शुद्ध, साबुत गरम मसाले जिसमें सभी तत्व (छोटी इलायची, बड़ी इलायची, दालचीनी, शहजीरा ,कबाबचिनी , जावित्री एवं जायफल) की उचित मात्रा में उपलब्धता आपके व्यंजनों में अतिरिक्त स्वाद सुनिश्चित करती है कोई भी सूखी सब्जी हो या रसे (ग्रेवी) वाली, गरम मसाला आंच बंद करने के तुरंत पहले ही डालें. - कड़छी चलाते हुए गरम मसाले को सब्जी में पूरी तरह से मिक्स कर दें और आंच बंद कर दें. - अगर गरम मसाला एकदम आखिर में डाला जाएगा तो सब्जी में मसाले की महक बरकरार रहेगी. - घर में तैयार किया हुआ मसाला और भी बढ़िया स्वाद देता है.