Gir Gau Ghee (ધૃત્)

जब भी हम इन दिनों स्वास्थ्य के बारे में बात करते हैं, हम आम तौर पर मक्खन, पनीर और घी जैसी डेयरी वस्तुओं से खुद को दूर रखना पसंद करते हैं। विशेष रूप से घी, इसका कारण यह है कि इसे एक वसायुक्त खाद्य पदार्थ माना जाता है, जिसे यदि आप मोटापे का प्रबंधन करना चाहते हैं, तो इससे बचना चाहिए। हालांकि, तथ्य काफी अलग है। घी डेयरी का सबसे स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है, जो हमें फिट और लगा रहता है, अगर हम दिन में 2 चम्मच तक सेवन को नियंत्रित कर सकते हैं। सवाल यह है कि स्वस्थ रहने के लिए हमें कौन सा घी खाना चाहिए? उत्तर है – हम घी की गायों से जो घी प्राप्त करते हैं वह अलग है कि देसी गायों से प्राप्त घी हम प्राप्त करते हैं। क्रॉसबीरेटेड घी का स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव पड़ता है। गिर गायों के बारे में यह क्या है? गिर भारत की एक प्रसिद्ध दुधारू नस्ल है। नस्ल का मूल मार्ग गिर पहाड़ियों और गुजरात के जूनागढ़, भावनगर, राजकोट और अमरेली जिलों सहित काठियावाड़ के जंगल हैं। गिर के जानवर तनाव की स्थिति और विभिन्न उष्णकटिबंधीय रोगों के प्रतिरोध के लिए अपनी सहिष्णुता के लिए प्रसिद्ध हैं। गायों की किसी भी अन्य विदेशी नस्लों की तुलना में, ये अधिक दूध का उत्पादन करती हैं। गीर गाय के घी में हीलिंग गुण होते हैं जो गैस्ट्रिक का इलाज करता है और घावों से भी बचाता है। गीर गाय A2 दूध टूटी हुई हड्डियों के इलाज में भी सक्षम है। इसके अलावा यह चिकित्सा स्थितियों को भी रोकता है और उनका इलाज करता है। यह अनिद्रा को ठीक करता है, संयुक्त मालिश के लिए सबसे अच्छा है और सबसे महत्वपूर्ण यह उन लोगों के लिए अच्छा है जो मोटापे से ग्रस्त हैं। अस्थमा और गंभीर सिरदर्द जैसी बीमारियों को भी रोका जा सकता है। कैसे गिर गाय घी आपके लिए लाभकारी है? गिर गाय का घी जिसे देसी गाय के घी के रूप में भी जाना जाता है, हमारे स्वास्थ्य को बढ़ाने वाले कई लाभ हैं। यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है और आपकी आवाज को नरम और धुन बनाता है। स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट फ़ीड होने के नाते, चिकनी और पौष्टिक देसी गाय का घी भी खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है। हृदय रोगों से पीड़ित व्यक्तियों को घी का सुझाव नहीं दिया जाता है, लेकिन इसके विपरीत, गिर गाय घी रुकावट का कारण नहीं बनता है। कमरे के तापमान पर द्रवीकरण की संपत्ति इसे अलग करती है। पौष्टिक घी भी उच्च पोषण मूल्यों से मिलकर बनता है। इसमें ओमेगा 3 के साथ विटामिन ए 2, ई, और डी शामिल हैं। क्या ज्ञात नहीं है? गिर गाय की एक और खासियत है उसका कूबड़। इस नस्ल का कूबड़ विशिष्ट नसों को सूर्य केतु नाड़ी के रूप में जाना जाता है। इस शिरा का कार्य सूर्य की किरणों, चंद्रमा और अन्य चमकदार निकायों से ऊर्जा को अवशोषित करना है। यह ऊर्जा बाद में गाय के उत्पादों जैसे दूध, मूत्र और गोबर में स्थानांतरित हो जाती है। गिर गाय का घी मानव स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक लाभकारी है और इसीलिए इसे सबसे अधिक पौष्टिक विकल्प होना चाहिए। गिर गाय के घी के स्वास्थ्य लाभ: गिर गाय घी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और आपकी आवाज को नरम और धुन बनाता है। गिर गाय घी में ओमेगा 3 गुणों के साथ विटामिन ए 2, ई और डी होता है गिर गाय के घी में A2 विटामिन की उपस्थिति, यह टूटी हड्डियों के इलाज में सक्षम बनाती है। गिर गाय का घी अनिद्रा को ठीक करता है, संयुक्त मालिश के लिए सबसे अच्छा है और सबसे महत्वपूर्ण यह उन लोगों के लिए अच्छा है जो मोटापे से ग्रस्त हैं। गिर गाय घी खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और उत्कृष्ट परिसंचरण की सुविधा देता है। इसमें स्वस्थ वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं जो खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं यह अल्सर, कब्ज और स्वस्थ आंखों और त्वचा को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए औषधीय अभ्यास में उपयोग किया जाता है और जलने और फफोले के उपचार के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह याददाश्त बढ़ाता है और दिमाग को संतुलित करता है और मस्तिष्क की कार्यक्षमता बढ़ाता है। इस घी में संयुग्मित लिनोलेनिक एसिड (सीएलए) होता है जो वजन कम करने में सहायक होता है, विशेष रूप से पेट की चर्बी, और कैंसर और हृदय रोग की प्रगति को धीमा करने के लिए जाना जाता है। गिर गाय का घी 37 ° C पर पिघलता है और हमारे शरीर का तापमान 37.2 ° C होता है, यही कारण है कि यह शरीर में पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है जबकि वाणिज्यिक घी लगभग पिघल जाता है। 39 ° C या इससे ऊपर जो बीपी, मधुमेह, कोलेस्ट्रॉल और अन्य बीमारियों को बढ़ाता है। गिर गाय के घी को आयुर्वेद की प्रमुख जड़ी-बूटियों और भोजन में “रसायण” की संज्ञा दी गई है।